水かけ菜の漬物作り

  御殿場の農家の家から

水かけ菜の葉を買ってきて

自宅で漬物作りをしました。

まず、水かけ菜とは？

静岡県の御殿場・小山地区で

水田で栽培されている野菜？で

野沢菜に似ています。

我が家では

この時期、この作業は、

恒例行事になってます。

作り方は、

まず葉や茎に付いている

カスや色が

変わっている所を

取り除きます。

そして塩をふり

手で揉むか、足でフミフミします。

そうすると泡が出てきます。

後は重石を載せて

１～２日で完成です。

この漬物、takezohの

大好物で、スゲ～旨いです！！